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La presidenta del SENASA, María Beatriz Giraudo, confirmó que el organismo apelará la resolución judicial que suspendió la aplicación de la Resolución 460/2025 y frenó el ingreso de carne con hueso —como el asado— a la región patagónica. El anuncio fue realizado ante productores santacruceños durante la tradicional fiesta ganadera celebrada este fin de semana en Río Gallegos.
El fallo, dictado por el Juzgado Federal de Río Gallegos, hizo lugar al planteo impulsado por la Federación de Instituciones Agropecuarias de Santa Cruz (FIAS) y otros actores del sector, al considerar el interés legítimo de la provincia en preservar su estatus sanitario, respaldado además por una ley sancionada por la Legislatura provincial que prohíbe el ingreso de carne con hueso.
Durante su visita, Giraudo defendió la postura del organismo sanitario y señaló que este tipo de decisiones deben analizarse en un esquema integral, recordando que la Argentina se rige por recomendaciones internacionales en materia sanitaria. No obstante, ratificó que el SENASA avanzará con la apelación para sostener la vigencia de la norma.
Por su parte, César Guatti, representante de FIAS en la mesa nacional de la Confederación Rural Argentina (CRA), sostuvo que más allá del resultado judicial, el proceso debe servir como instancia de reflexión. “Esto tiene que ayudarnos a entender que no se pueden tomar medidas inconsultas”, remarcó, al tiempo que pidió que cualquier modificación en el esquema sanitario sea consensuada con los distintos actores de la cadena cárnica.
En el encuentro también se analizó el estado de las acciones preventivas orientadas a evitar el ingreso de la Sarna Ovina a la provincia. Desde el sector destacaron que en Santa Cruz se mantiene vigente la exigencia de dos baños sanitarios obligatorios previos al traslado de animales y una cuarentena en destino, como parte de las medidas de resguardo del estatus sanitario provincial.